Σήμερα θα φτιάξουμε αρνάκι στη χύτρα ταχύτητος με αυγολέμονο. Έχει φανταστική γεύση, δοκιμάστε να το μαγειρέψετε.
Υλικά
- 2 κιλά αρνί
- 1 ½ κιλό μαρούλια λευκά ή κόκκινα
- 10 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 ξερό κρεμμύδι
- 1 καρότο
- άνηθο
- μαϊντανό
- σέλινο
- 2 αυγά
- 1 κύβο λαχανικών
- ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λεμόνι
- αλάτι
- πιπέρι
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, το σέλινο, τον άνηθο και τον μαϊντανό. Κόβουμε το καρότο σε φέτες με το πίλερ. Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε το φρέσκο κρεμμύδι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μαρούλια να σοταριστούν κι αυτά. Μόλις είναι έτοιμα, τα βάζουμε σε μία λεκάνη. Προσθέτουμε το καρότο, τον άνηθο, τον σέλινο, τον μαϊντανό, 1 κύβο λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.
Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το ξερό κρεμμύδι και μόλις είναι έτοιμο το ρίχνουμε στη λεκάνη με τα υπόλοιπα υλικά. Σοτάρουμε και το αρνί μέχρι να πάρει καλό χρώμα. Το αλατοπιπερώνουμε και το βάζουμε στη χύτρα ταχύτητος. Προσθέτουμε στη χύτρα και το περιεχόμενο της λεκάνης με τα λαχανικά που φτιάξαμε παραπάνω. Συμπληρώνουμε 1 ½ ποτήρι νερό. Κλείνουμε τη χύτρα και αφήνουμε να βράσει για περίπου 30 λεπτά. ανοίγουμε τη χύτρα, δοκιμάζουμε το κρέας αν έχει βράσει και αφαιρούμε μια κούπα ζωμό και την κρατάμε στην άκρη. Αν έχει μείνει αρκετός ζωμός στη χύτρα, αφήνουμε να σωθεί με ανοιχτό καπάκι. Ανακατεύουμε ελαφρώς ώστε να μην κολλήσει το φαγητό μας.
Παίρνουμε ένα μπολ και βάζουμε 2 αυγά. Τα χτυπάμε και ταυτόχρονα ρίχνουμε σιγά σιγά το ζωμό ζεστό και χυμό από 1 λεμόνι. Το ρίχνουμε μέσα στο φαγητό μας και αφαιρούμε τη χύτρα από τη φωτιά. Κουνάμε λίγο τη χύτρα ώστε να πάει παντού το αυγολέμονο.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε με φέτα. Καλή σας όρεξη!
