Θα φτιάξουμε γεμιστά χοιρινά ρολάκια στη χύτρα ταχύτητος. Είναι πεντανόστιμα, μαγειρεύονται εύκολα και γρήγορα.
Υλικά
- 3 λεπτές φέτες χοιρινό
- 2 χρωματιστές πιπεριές
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό
- αλάτι
- πιπέρι
- τυρί γκούντα
- πάριζα με σκόρδο
- ελαιόλαδο
- 1 κύβο λαχανικών
- λίγο κάρυ
- 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- χυμό από 1 λεμόνι
- 1 κούπα ανάμεικτα λαχανικά
- 1 ποτήρι ρύζι καρολίνα
- 1 ποτήρι γάλα
Εκτέλεση
Βράζουμε το ρύζι μαζί με τα λαχανικά, το στραγγίζουμε και το σοτάρουμε με βούτυρο. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και στην άκρη κάθε φέτας χοιρινού βάζουμε τυρί γκούντα, πάριζα, πιπεριές και τυλίγουμε σε ρολό. Κλείνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες. Κάνουμε το ίδιο και για τις υπόλοιπες φέτες κρέατος.
Παίρνουμε την χύτρα ταχύτητος, ρίχνουμε λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί. Στη συνέχεια σοτάρουμε το κρεμμύδι και μετά τα ρολάκια μας απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό, αλάτι, πιπέρι, 1 κύβο λαχανικών και λίγο κάρυ. Κλείνουμε την χύτρα και βράζουμε για 20 – 25 λεπτά. Παίρνουμε ένα κρασοπότηρο, βάζουμε κρύο γάλα και κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Το ρίχνουμε μέσα στη χύτρα καθώς και χυμό από 1 λεμόνι. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πήξει η λευκή σάλτσα μας. Βγάζουμε με προσοχή τις οδοντογλυφίδες. Σερβίρουμε το φαγητό μας με το ρύζι.
