Θα φτιάξουμε ένα λαχταριστό ρολό κιμά γεμιστό με τυριά και αλλαντικά.
Υλικά
- ½ κιλό χοιρινό κιμά
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
- ½ κουταλάκι του γλυκού ξερό δυόσμο
- 1 αυγό
- 1 μικρή ντομάτα
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 ½ φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- ½ κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα ή καυτερή
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό
- τυρί τσένταρ
- τυρί γκούντα
- αλλαντικά
- πατάτες
- ντοματίνια
- 2 φύλλα δάφνης
- ελαιόλαδο
- χυμό λεμόνι
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε. Παίρνουμε ένα μούλτι και κόβουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα και το μαϊντανό. Παίρνουμε μία λεκάνη και ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από τα τυριά και τα αλλαντικά. Ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε το μίγμα 1 ώρα στο ψυγείο. Ανοίγουμε φύλλο τον κιμά και βάζουμε πάνω τα τυριά και τα αλλαντικά. Το τυλίγουμε προσεκτικά σε ρολό και το βάζουμε σε ένα ταψί. Κόβουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε μία λεκάνη και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμόνι, ελαιόλαδο, 2 φύλλα δάφνης και τα ντοματίνια. Ανακατεύουμε και τα ρίχνουμε στο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 1 ½ ώρα.
