Νηστίσιμη πατατοσαλάτα

Εύκολη, γρήγορη σαλάτα που τρώγεται σαν συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο. Αν σας αρέσουν τα καυτερά μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο.

Υλικά

  • 4 μέτριες πατάτες
  • 3 – 4 φρέσκα κρεμμύδια
  • αλάτι
  • πιπέρι ή μπούκοβο
  • ελαιόλαδο
  • 1 καρότο
  • βαλσάμικο ξύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
  • 1 κουταλιά της σούπας μάραθο ή άνηθο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και τις αφήνουμε να βράσουν. Μόλις βράσουν, τις στραγγίζουμε και τις βάζουμε σε μία πιατέλα. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μαϊντανό, το μάραθο και τρίβουμε το καρότο στον τρίφτη. Τα ρίχνουμε πάνω στις πατάτες, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, λάδι και ξύδι. Ανακατεύουμε ελαφρά.

Αφήστε ένα Σχόλιο

Scroll to Top