Οι κοκκινιστές μπουκιές μας είναι ένα νόστιμο και γρήγορο φαγητό. Το σερβίρουμε με ρύζι ή τηγανητές πατάτες.
Υλικά
- 1 ½ κιλό χοιρινό κρέας σε μικρά κομματάκια
- 1 κύβο λαχανικών
- λίγο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
- 2 μικρές χρωματιστές πιπεριές
- 1 μεγάλο καρότο
- 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 300 γραμμάρια σάλτσα ντομάτα
- 1 κούπα του τσαγιού κεφαλοτύρι
Εκτέλεση
Βάζουμε στο μούλτι τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, το καρότο και τα χτυπάμε να γίνουν ψιλοκομμένα. Παίρνουμε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά απ’ το μούλτι. Μετά σοτάρουμε και το κρέας. Προσθέτουμε 1 κύβο λαχανικών, πάπρικα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας και συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί το κρέας. Το αφήνουμε να βράσει και να μείνει με τη σάλτσα του. Σερβίρουμε με ρύζι και κεφαλοτύρι.
