Μελιτζανοσαλάτα

Θα φτιάξουμε μια εύκολη μελιτζανοσαλάτα.

Υλικά

  • μελιτζάνες
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • 2 σκελίδες σκόρδο ή σκόρδο σε σκόνη
  • ξύδι βαλσάμικο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες απ’ τις φλούδες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ρίχνουμε αλάτι, λάδι και ξύδι βαλσάμικο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 30 – 40 λεπτά. Ψήνουμε ή βράζουμε το σκόρδο αν θέλουμε να γίνει ελαφριά η σαλάτα μας, αλλιώς το βάζουμε ωμό.

Παίρνουμε ένα μούλτι, βάζουμε τις ψητές μελιτζάνες, το σκόρδο, λάδι και τα πολτοποιούμε. Δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε αλάτι και ξύδι αν χρειάζεται. Η μελιτζανοσαλάτα μας είναι έτοιμη.

Αφήστε ένα Σχόλιο

Scroll to Top